Come calcolare il peso di un uovo senza guscio, albume e tuorlo d’uovo


Per la produzione di capolavori culinari o di calcolare il contenuto calorico di un pasto, a volte è necessario sapere quanto pesa un uovo di gallina, o uno qualsiasi dei suoi componenti. È possibile farlo, anche se a portata di mano non si dispone di pesi.

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Il peso medio di un uovo di gallina

Le uova possono essere molto diversi l’uno dall’altro per dimensioni e peso – più in miniatura testicoli, portati giovani galline, possono «non dotiagivat» e fino a 40 grammi, e soprattutto grandi «istanze» – pesare più di un centinaio. Quindi le uova a seconda delle loro dimensioni sono suddivisi in categorie, identificate da un numero o una lettera direttamente sul guscio – o sulla confezione del prodotto.

Tutte le uova della stessa categoria circa le stesse dimensioni, il loro peso varia leggermente e deviazione in eccesso o in difetto di non superare i 5 grammi. Quindi, sapendo questo, si può facilmente determinare il «regolamento» il peso medio di un uovo di gallina:

  • uova di terza categoria (denominazione C3 o D3) – 40 grammi;
  • la seconda categoria (C2 o D2) – 50 grammi;
  • la prima categoria uova di gallina (C1, D1) – 60 grammi;
  • prescelti (marcatura lettere, A) – 70 grammi;
  • la più alta categoria (A, A) – 80 grammi.

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Quanto pesa un uovo sodo

Indipendentemente dalla categoria di uova, le proporzioni, secondo cui il peso è distribuito tra guscio, tuorlo d’uovo e proteine, circa gli stessi:

  • la quota di guscio in generale il peso di un uovo di gallina è del 12%;
  • peso tuorli d’uovo – circa un terzo del peso totale di uova (32%);
  • per le proteine rappresentano la quota maggiore del peso del 56%.

Di conseguenza, il peso di un uovo senza guscio – ‘ 88% del peso totale. E, poiché durante la cottura di un uovo agisce come un bozzolo protettivo, l’acqua non penetra all’interno, e le sostanze nutritive non vyvarivautsia – il peso di un uovo rimane invariato.

In questo modo, il peso di un uovo sodo senza considerare il guscio sarà:

  • 3 categoria – 35 grammi;
  • 2 categoria – 44 grammi;
  • Categoria 1 – 53 grammi;
  • Choice – 62 grammi,
  • La categoria alta – 70 grammi.

 

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Quanto pesa l’albume

Poiché la proteina è il «gran» parte uova, prendere in considerazione una categoria quando si calcola il suo peso è particolarmente importante, perché i più grandi selezionati uova peso proteine in confronto con un prodotto di terza categoria sarà più di due volte. Di conseguenza, se il piatto richiede precise proporzioni e dieta rigorosa osservanza kaloraja, l’errore può essere troppo grande.

Il peso medio di pollo proteine è di:

  • 23 grammi – per la terza categoria,
  • 29 grammi – per il secondo;
  • 34 grammi – per la prima,
  • 40 grammi – per choice,
  • 46 grammi – per la massima.

Quale peso del tuorlo d’uovo

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Indipendentemente dal fatto che si tratta di un uovo bollito, o formaggio, il peso del tuorlo sarà circa lo stesso e umidità:

  • 12 grammi di uova di gallina di categoria 3;
  • 16 grammi – 2 categorie;
  • 19 grammi – per le uova di categoria 1;
  • 22 grammi – per i prodotti selezionati;
  • 25 grammi – per i più grandi uova di categoria superiore.

 

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