Come aumentare il contenuto di grassi panna


Per la fabbricazione di molti dolci e gelati richiede la panna con un alto contenuto di grassi, che non si vede spesso in negozio. Tuttavia, non è necessario abbandonare l’idea di preparare una prelibatezza. Aumentare il contenuto di grassi panna e te stesso.

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Avrete bisogno di

  • – frullatore;
  • – una pentola;
  • – il burro;
  • – separatore per il latte;
  • – frusta.

Istruzione

1
Lascia la panna riposare un po’, e quindi rimuovere il sopravvento. In fondo dovrebbe rimanere il latte, ma dall’alto – zagystevshie la panna. Quando fate attenzione, perché la panna rapidamente skisaut.

2
Per ottenere la panna con il più alto contenuto di grassi, è possibile fare evaporare. Ad esempio, per aumentare l’untuosità del dieci per cento, è necessario fare evaporare la metà confezione. Calcolare quanto deve bollire voi per ottenere il desiderato contenuto di grassi, e mettere la panna in un piccolo fuoco. Dopo che una quantità eccessiva di liquido evaporato, togliere la padella e mettere al freddo.

3
Se si dispone di un separatore per il latte, è possibile saltare la panna attraverso di essa. Di conseguenza si ottiene il latte e il più panna. Anche nel separatore si può fare la crema desiderata grassi una volta dal latte mediante la rotazione della vite di regolazione.

4
Prendete il liquido la panna e il burro, pre-polejavshee a temperatura ambiente e che è diventato morbido. Mescolare gli ingredienti e con l’aiuto di alone frullate il composto in una massa omogenea. Panna pronti.

5
Per fare la panna, prendete il burro e il latte. Ad esempio, per ottenere 500 grammi di panna 35% di grassi avrete bisogno di 400 millilitri di latte e lo stesso numero di burro. Se si desidera la panna con un altro grande percentuale di grassi, aumentare la quantità di olio. Allo stesso modo è possibile addensare e liquido, panna, prendendo una minore quantità di olio.

6
Versate il latte in una casseruola, grattugiare il burro, versare nel latte o la panna e mettere la casseruola sul fuoco, facendo un piccolo fuoco. Assicurarsi che il liquido non bollire, ma solo’. Sempre mescolare. Dopo che il burro fuso, versare il composto in un frullatore e lavorare il tutto per tre minuti.

7
Mettere il composto in frigo per otto ore. Al termine di questo periodo si saranno pronti la panna necessaria di grassi.

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