Come affumicare cosce di pollo


La carne di cosce di pollo si riferisce al prezioso cibo, poiché contiene proteine complete e minerali necessari per il corpo umano. Il mancato rispetto di requisiti di lavorazione e conservazione di carne di pollame può causare avvelenamento, quindi dei diversi metodi di conservazione della carne in casa un posto particolare occupa il fumo.

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Avrete bisogno di

    • cosce di pollo di pollo;
    • koptilka;
    • segatura di ontano;
    • le spezie.

Istruzione

1
Affumicatura conferisce al pollo sarà in competizione con cosce specifico, il gusto piccante. Inizialmente, affumicatura dei prodotti utilizzati per aumentare la shelf-life. Ci sono due modi di affumicatura bacchette – caldo e freddo. Bloating cosce di pollo meglio se lenta corruzione di legna da ardere o di segatura di alberi da frutto. Adatto da una foresta di alberi di ontano. Prima di iniziare il processo di affumicatura zagotovte legno, su cui sta per affumicare la carne. Digitare nella foresta piccole ontani del quartiere di rami, che sono l’ideale per l’affumicatura a caldo. Se non ci ontani del quartiere di alberi di acquistare in un negozio di segatura di ontano o di alberi da frutto.

2
In anticipo, prima di kopcheniem, lavare cosce di pollo sotto l’acqua corrente. Poi una serie di spezie, che comprende il sale, il pepe e condimento per il pollo, strofinare la carne di pollame. Per il numero prendete bacchette quanto entra nel vostro koptilky. Dopo la salatura della carne, mettetela sul 5-6 ore in frigorifero. Dopo cosce di pollo zasolilis, togliere loro dal frigorifero e asciugare con un asciugamano. Mettere la carne, per podsohlo.

3
Accendere un fuoco. Per un buon fuoco scegli secchi legna da ardere di betulla. Idealmente adatti rami di quercia. Sul fondo koptilki collocare ontano rami o segatura. Cosce di pollo sulla griglia di collocare in modo che non si tocchino. Rimontare la griglia con carne di pollo all’interno koptilki, e chiudere il coperchio.

4
Mettere un affumicatoio al rogo. Per l’affumicatura di bacchette mantenga fuoco medio. Dopo dieci minuti dopo l’inizio del processo di affumicatura togliere dal fuoco koptilky, e aprire 2-3 secondi il coperchio. Questo darà la possibilità di rimuovere l’amarezza, con già pronti bacchette. Anche in questo caso, chiudere il coperchio e ammollo koptilky a fuoco basso per 30-40 minuti. Per determinare la volontà di prosciutti affumicati, deselezionare la affumicatrice con il fuoco, e controllare con una forchetta, prokoptilos se la carne. Quando questo non deve essere di sangue, e il succo, dedicato carne di pollo deve essere trasparente. Dopo questo, è possibile scattare koptilky con il fuoco, e ottenere cosce di pollo affumicate.

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