Che tipo di pesce è meglio friggere


Il pesce di fiume e di mare, deve essere necessariamente nel menu di ogni famiglia, perché è una fonte di proteine, molte vitamine, minerali e altri nutrienti. Di pesce, zuppe, il suo umido e al forno, fanno polpette e salate. Ma molti preferiscono il pesce alla griglia, questi piatti sono molto gustosi e non richiedono un sacco di tempo per la preparazione.

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Che tipo di pesce è adatto per friggere
Di pesce, che si trova nei fiumi, per friggere è meglio scegliere quella in cui meno di ossa, anche se il fritto sotto la crosta croccante karasiki vale la pena, per un po ‘ soffrire, scegliendo numerosi e molto taglienti dell’osso. Molto gustoso arrosto, carpa, siluro, luccio e lucioperca, e anche la trota di fiume.

Pesce di mare è necessario scegliere i tipi, la cui struttura delicata e un po ‘ acquoso. Sono buoni per friggere il baccalà, il merluzzo, merlano, merluzzo allo zafferano e ghiaccio pesce, così come il tilapia, sogliola, rombo, sogliola, branzino, pelengas, aguglia, branzino, dorado, pangasio, side. Il pesce rosso per friggere è meglio prendere più grasso – il salmone, la trota, il salmone.

Ma in realtà, delizioso friggere si sarà in grado di qualsiasi tipo di pesce, se farà conoscere i segreti della sua corretta preparazione.

Come correttamente friggere il pesce
Il segreto principale e la principale differenza tra un pesce dalla carne, questo è ciò che è meglio friggere fresco, appena pescato. In questo caso, si sono garantiti per non sentire l’odore peculiare di olio di pesce, che può rovinare anche costoso pesce, ma hranivshyusia in un negozio con una violazione delle regole. Inoltre, solo che il pesce pescato ha poco piacevole sapore dolce e soprattutto una consistenza tenera.

In questo caso, quando si «catturato» in un negozio di pesce fresco, che il venditore ha salvata in piscina, è anche possibile friggere, non temendo che fosse insapore. Ma se il pesce con il ghiaccio, non impedisce di controllare la sua freschezza, guardando le branchie, ritocco delle carcassa di un dito e credendo gli occhi. Non esitate a fiutare il pesce, tanto più che il suo costo è abbastanza grande. Congelare il pesce a casa e conservare anche correttamente – una volta metterlo in freezer in un sacchetto di plastica ben chiuso.Specifico odore di pesce si può eliminare, se 1-1,5 ore di tenere la carcassa nel latte.

Carcassa congelato bisogno di scongelare correttamente, mettendolo sul ripiano inferiore del frigorifero o di lasciare per un paio d’ore a temperatura ambiente. Scongelare il pesce in acqua, tanto più in corrente, non è possibile, poiché parte delle sostanze nutritive entra in acqua. Se volete friggere il pesce per il bambino, è meglio farla in pastella. In questo caso, tagliare un filetto di lei, per poi non tirare fuori l’osso, rompendo una crosta croccante chiara. Quanto frittura di pesce, dipende dalla grandezza e dallo spessore dei pezzi.Fiume, pesce di piccole dimensioni, per le piccole ossa diventano meno evidenti, è necessario friggere, facendo a forma di diamante incisioni sui lati con passo di 1-1,5 cm

Per il buon pesce fresco senza spezie, tranne pepe nero e sale, non è necessario. Abbastanza regolare di sale e pepe, passarle nella farina e friggerle in un numero sufficiente di olio vegetale riscaldato. Limone il pesce è meglio condire con dopo che lei pojarena o mettere sul piatto un paio di fette di limone, per coloro che desiderano acidificare il pesce fatto voi stessi. Per guarnire bene purè di patate, riso bollito, fritto o leggermente al vapore le verdure.

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