Che entra nella composizione dell’impasto per il pane di borodino


Borodino il pane è considerato uno dei più utili varietà di pane, che è diverso dal tradizionale ricetta la preparazione di pane ingredienti insoliti nella sua composizione. I suoi benefici per la salute è difficile sopravvalutare, e il gusto di borodino pane riconosciuto e amato da molte generazioni. Così che cosa serve «nero borodino»?

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Composizione borodino pane

Nella composizione dell’impasto moderna borodino di pane sono di segale e farina di frumento, lievito, sale, cumino, malto di segale, zucchero e melassa. A seguito di utilizzo di questi ingredienti, il sapore di questo pane si scopre in agrodolce, senza impurità amarezza, e il suo aroma è leggendaria. L’impasto per borodino pane preparato in tre-quattro fasi, utilizzando densa o liquida il lievito. Classica tecnologia di produzione dura quasi due giorni, e impastare pasta è così complicato processo che loro fanno solo le grandi hlebozavody.

Per ore di delaminazione test di borodino pane richiedono particolari capacità e grandi stabilimenti di produzione.

Nella composizione di questo pane nero con semi di cumino non devono contenere coloranti, conservanti e sostanze chimiche esaltatori di sapidità. Una pagnotta di qualità borodino ha forma oblunga con stupidi estremità arrotondate, marrone scuro lucido, colore, superficie liscia, cosparso di semi di anice, semi di cumino o coriandolo. La buccia non deve sfaldarsi della briciola, che, a sua volta, deve essere elastica, asciutti, uniformemente poroso e non con vuoti.

L’uso di borodino di pane

Borodino il pane è la più ricca fonte di fibre, minerali e vitamine B1, B2, B6, PP ed E. Inoltre, esso contiene una grande quantità di proteine e crusca, migliorando la peristalsi intestinale. La melassa è satura di frattaglie di zuccheri e vitamine, segale e malto – di aminoacidi, magnesio, potassio, ferro, iodio, manganese, calcio e fosforo. In questo pelati zucchero è molto più utile di zucchero raffinato.

Oltre a questo, nel malto contiene acidi grassi polinsaturi Omega-6 e Omega-3, che aiutano ad attivare tutti i processi metabolici del corpo.

Gli amminoacidi che compongono le di malto di segale, stimolano il metabolismo delle proteine e digeribile polisaccaridi come maltosio, fruttosio e glucosio, che normalizzano l’attività gastrointestinale. Semi di cumino e di coriandolo, senza la quale è impossibile immaginare borodino pane derivano dall’organismo nocivo l’acido urico, pertanto, l’uso di questo pane necessariamente per ipertesi e podagrikov. Inoltre, nero borodino pane impedisce lo sviluppo di cedimenti muscoli e le prime rughe, ma anche normalizza il livello di colesterolo nel sangue.

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