Che è possibile sostituire le uova in cottura


Abbandonare le uova è necessario quando l’impegno vegetarianesimo, e anche in caso di allergia, quando si desidera escludere questo prodotto dalla vostra dieta. Naturalmente, si può semplicemente non ci sono le uova. Ma sono utilizzati nella preparazione di un gran numero di piatti. Per non negarsi il piacere di coccolare i propri cari prelibatezze e le vivande, è possibile sostituire le uova, in arrivo nella loro formulazione, di altri prodotti.

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Brevemente sul ruolo delle uova in cucina

Le uova fanno parte di molti piatti e svolgono anche non una, ma diverse funzioni importanti:
– sono un buon lievito per la pasta;
– si legano insieme diverse componenti di un piatto;
– anche le uova servono zagystitelem durante la cottura della salsa o crema;
– che danno un sapore particolare al piatto, e sono utilizzati anche per la sua decorazione.

Prodotti capaci di sostituire le uova in cottura

Sostituire le uova possono essere, e così bene, che gusto i piatti non sono male. Questo è particolarmente vero nel caso in cui per la preparazione è necessario solo 1 uovo. In altri casi, la mancanza di questo ingrediente sarà più evidente.

Invece di uova in cottura si può utilizzare:
– bicarbonato di sodio;
– il servizio da tavola di aceto;
– fiocchi di avena;
– fecola di patate;
– la panna acida;
– lo yogurt;
– succo di limone;
– il lievito;
– olio vegetale;
– molotoe semi di lino;
– farina d’avena;
– curcuma;
– lo zucchero sciolto nel tè.

Quindi, ecco alcuni consigli che sicuramente vi aiuterà.

1. Per l’impasto era leggero, e prodotti da forno senza uova era rigogliosa e saporito, aggiungere all’impasto 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, diluito in 1 cucchiaino. di aceto.

2. Come un elemento di riempimento (ad esempio, una torta di frutta) invece le uova, aggiungere 2 cucchiai di fiocchi d’avena, pre-bagnato in 2 cucchiai di acqua.

3. I dolci sono spesso decorate con la crema. Per fare la crema senza l’utilizzo di uova, è necessario sciogliere la fecola di patate in acqua al ritmo di 50 g per 1 litro di acqua fredda. Quindi è necessario aggiungere questa miscela si prepara la crema, mescolando continuamente. Far bollire la miscela per la crema senza l’utilizzo di uova necessario a raggiungere la consistenza desiderata. E importante considerare che quando si raffredda un po ‘ addensato.

4. Quando la cottura di crepes senza uova e latte, aggiungere la pasta panna e aceto sostituire lo yogurt o succo di limone.

5. Quando la cottura dei pancakes, muffin, morbido biscotto sostituire le uova 2 cucchiaini di lievito in polvere, 2 cucchiaini di acqua e 1 cucchiaio di olio vegetale.

6. Durante la cottura le palline, per evitare la loro rottura, invece di uova aggiungere la miscela di 1 cucchiaio di semi di lino macinati con 2 cucchiai di acqua calda. La miscela viene aggiunta all’impasto per le palline dopo la piena del suo spessore.

7. In torte di formaggio, aggiungere 1 cucchiaio di fecola di patate, 1 cucchiaio di panna acida o di olio vegetale, mescolate con 1 cucchiaio di acqua. L’aggiunta di questi prodotti non permetterà syrnikam perdere la forma.

8. Per salvare la vista sformati di verdure, prima di infornare si consiglia di aggiungere un paio di cucchiai di ben razvarennoi farina d’avena, che è in grado di migliorare notevolmente il sapore di questo piatto.

9. A volte aggiungono le uova nell’impasto, per dare una tinta giallastra, ad esempio, in un impasto per torte. In questo caso, invece di questo ingrediente aggiungere una piccola quantità di spezie curcuma.

10. Torte e dolci, prima di inviare in forno, di solito cuticole uovo, che li rende lucidi e belli. Si otterrà lo stesso effetto, se smajete prodotti da forno il composto, preparato dal 1 cucchiaio di zucchero disciolto in un quarto di tazza di tè.

Eliminare le uova dalla dieta, sostituirli con altri prodotti possono essere. Questo non peggiorare il gusto del piatto finito, ma aggiungerà varietà nel vostro cibo e permette di risolvere i problemi connessi con il consumo di uova.

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