Che cos’è la moussaka


Uno dei piatti più popolari in Medio Oriente e dei Balcani isole considerato moussaka. Ci sono diverse opzioni per la sua preparazione, ma alla base di ciascuno di essi si trova la ricetta originale con le melanzane.

CHto takoe mysaka



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Un piatto chiamato «moussaka» venne nel mondo la cucina dalla Grecia, dove è rimasto popolare fino ad oggi. Esso rappresenta una sorta di doppio strato di torta. Per preparare lo strato inferiore, avrete bisogno di un chilo di agnello, 2-3 grandi pomodoro, 2-3 matura di melanzane, 100 ml di vino bianco secco, 150 grammi di farina, una cipolla, un paio di foglioline di menta, 2-3 spicchi d’aglio, foglie di alloro, 5-6 cucchiaini di olio extravergine di oliva, un cucchiaino di coriandolo e chiodi di garofano, tradizionali e sale e pepe a piacere. Per la preparazione di strati che si vuole coprire il piatto, avrete bisogno di 400 ml di latte, 150 grammi di farina e il parmigiano, l’uovo, 3-4 cucchiaini di burro e un rametto di prezzemolo.

In anticipo lavate e asciugate la menta. A partire preparare la moussaka, lavare accuratamente la carne e dividerlo in pezzi in modo da poterli inviare in un tritacarne. Tagliate la cipolla e l’aglio a pezzetti. Tagliate lavate i pomodori in piccoli pezzi. Nel giro di dieci minuti rosolate la carne in abbondante olio d’oliva, quindi aggiungere la menta, l’aglio, la cipolla, i pomodori, spezie, foglie di alloro e sale e pepe a piacere. Lasciare il composto sul fuoco per 15 minuti, quindi aggiungere il vino e portare il tutto in una padella, fino a ebollizione.

Dopo aver rimosso il piatto con la piastra, basta versare il liquido, e poi lasciare raffreddare. Nel frattempo è possibile fare le melanzane: pulirle e tagliarle a piccoli circoli, che è necessario mettere in un piatto fondo piatto, cospargere di sale, e poi lasciare per 10-15 minuti. Dopo è necessario lavare le melanzane e asciugarle utilizzando tovaglioli.

Verdura secca rotolare nella farina, poi sistematele su un piatto con fondo piatto e lasciare riposare per 3-4 minuti. Quindi friggere le melanzane in pre-abbondante olio d’oliva, su ogni lato, è sufficiente 60 secondi. Mescolare le verdure fritte bisogno di mettere su carta tovaglioli, che assorbirà in sé il grasso in eccesso. Dopo che il grasso è stato rimosso, mettete il fondo di cottura e mezzo di melanzane, poi il secondo strato mettere il ripieno raffreddato. Il terzo strato deve essere composto di melanzane e il quarto di carne.

Per la preparazione dello strato superiore moussaka preriscaldare il forno a 190-200 ° c. Mentre il forno si scalda, fate sciogliere il burro, mescolare con la farina e, mescolando, tenete sul fuoco medio per circa cinque minuti. Leggermente scaldate il latte, mescolare con l’uovo con l’aiuto di un frullatore, poi versare in forma con il burro e cuocere per circa cinque minuti, mescolando continuamente. Successivamente, aggiungere il formaggio grattugiato e pre-erbe aromatiche tritate, mescolare tutto il contenuto, versare questa salsa le melanzane con carne, e poi inviare la moussaka in forno per 25-30 minuti.

Non è necessario estrarre questo piatto, bakeware, basta tagliare lui in piccoli quadrati. A mysake perfetto vino rosso secco.

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