Che cos’è il glutine e senza glutine


Il glutine si riferisce al complesso di proteine contenuta in molti cereali. Soprattutto un sacco di esso nel grano, nell’avena, nell’orzo e nella segale. Alcune persone hanno una predisposizione genetica genetica intolleranza al glutine, che può manifestarsi come una reazione infiammatoria acuta o più debole. In questi casi sono indicati i prodotti senza glutine.

CHto takoe gluten i bezglutenovye prodykty



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Segni di intolleranza al glutine
Il glutine è la stessa glutine, che è considerato utile proprietà di cereali. È una malattia genetica in cui il corpo risponde rapidamente al glutine, si chiama celiachia. Le persone con questa diagnosi la presenza nel corpo di una delle fazioni glutine – gliadiny, provoca un’infiammazione delle pareti dell’intestino tenue.

Questo accade perché il sistema immunitario classifica gliadina come una proteina estranea e cerca di sostituirlo con qualsiasi mezzo, colpendo in questo modo, e quei tessuti in cui si contiene. A volte le reazioni infiammatorie sono osservati e in altri organi: articolazioni, cuore, cervello. Le persone, i malati di celiachia sono affetti cronici diareiami, anemia, carenza di peso, diabete e depressione.

Medici di Europa e stati UNITI sono stati condotti studi indipendenti, nel corso dei quali gli uni e gli altri hanno avuto gli stessi risultati. Come si è scoperto, poco grave intolleranza al glutine sono spesso. Essa può manifestarsi durante l’uso di prodotti da forno e pasta, ma anche di prodotti contenenti farina.

In questo caso si osserva la pesantezza e mal di stomaco, flatulenza, che molti semplicemente non prestare attenzione, e, nel frattempo, una reazione dell’organismo – il segnale di ciò che è necessario per escludere dalla dieta tutti i prodotti, in cui c’è il glutine.Purtroppo, con l’aiuto di analisi rivelano intolleranza al glutine non è sempre possibile. Ma è confermato che la dieta priva di glutine migliora la salute di molti pazienti cronici con poco chiaro diagnosi.

I prodotti senza glutine
Se si soffre di intolleranza al glutine, si ricorda che può contenere non solo in farina prodotti, molto spesso viene utilizzato come addensante e aggiungere lo yogurt, salsicce e wurstel, ketchup, salse e maionese. Si dovrebbe mangiare prodotti speciali, in cui proprio non c’è glutine. Molte aziende hanno iniziato la produzione di tali prodotti per le persone con espressa o latente di intolleranza al glutine.Non dovrebbe mangiare cibi senza glutine, senza particolare necessità, se non si dispone di intolleranza su di lui, perché in farina prodotti sono necessari per il corpo di vitamine del gruppo B.

I prodotti senza glutine non contengono farina, ma questo non significa che sono a basso contenuto calorico, spesso sono anche più ricchi di calorie rispetto ai loro omologhi normali. Dieta priva di glutine non mira a sbarazzarsi di chili di troppo, la mancanza di fior di farina, i produttori stanno cercando di compensare, aggiungendo più zucchero e grassi. Quindi, essere sicuri di guardare il contenuto calorico che deve essere indicato sulla confezione del prodotto.

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