Che cosa è un vero cognac


Non ogni bevanda alcolica di uve ha il diritto di essere chiamato il brandy. Per questa nobile bevanda requisiti molto rigorosi per poté portare questo nome.

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Tutti sappiamo che c’è «brandy Armeno». Ma così può essere chiamato solo sul mercato interno. In caso di vendita all’estero, è il titolo già è inaccettabile. Per essere chiamato cognac, la bevanda deve soddisfare determinati requisiti.

1. Prima di tutto, questo è il nome, di origine controllata, che è «legato» alla francese regione, il cui centro è la città di Cognac. Le condizioni climatiche e le caratteristiche del suolo di questa regione condizionano le papille qualità delle uve, che va per la produzione di cognac.

2. La tecnologia di produzione. Naturalmente, la tecnologia accurata mantenuto rigorosamente segreto. Ma il metodo di produzione è la distillazione bianco secco uva da vino e l’ulteriore esposizione della bevanda in botti di rovere, causando la bevanda si scurisce. Quando la produzione non sono ammessi impurità e sostanze ausiliarie. Vengono considerati tutti i dettagli: non ogni razza quercia adatto per la fabbricazione di botti, e solo quella, che possiede un certo grado di porosità, distillato non deve venire a contatto con oggetti metallici, in modo che i fusti sono realizzati senza chiodi. Sono molto importanti anche le condizioni di conservazione, per questo in ogni brandy casa guarda singola persona. Successivamente avviene mariage, cioè la redazione di bere da una pluralità di alcool brandy diversa esposizione. Questo è un processo complesso, che si fidano solo di esperti-degystatoram.

Nonostante rigorosamente reglamentirovannyu tecnologia, cognac ogni cognac casa hanno la loro personalità e le sfumature di gusto.

A seconda dell’età della bevanda, si distinguono le seguenti categorie: V. S (very special), V. S. O. (very spaziale old), V. S. O. P. (very special old pale), X. O. (extra old). Queste lettere deve essere indicato sulla bottiglia.

Considerando la complessità di preparazione di questa nobile bevanda e attenzione ai minimi dettagli durante la produzione, non c’è da stupirsi che la grappa ha un prezzo così alto. La maggior parte di brandy per l’esportazione.

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