Che cosa è il “latte d’Uccello”


Dopo la sua apparizione sul mercato di caramelle con il misterioso titolo «latte d’Uccello» fatto un tonfo. Gente comprava immensa delicatezza le scatole e considerato il suo ingrediente principale quello sconosciuto «latte d’uccello». In realtà, la composizione dei dati di caramelle è molto più prozaichnym.

Iz chego delaut "Ptiche moloko"



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Composizione

Moderno latte d’uccello è un aereo soufflé, in base al quale è condensata o normale, latte, vari gusti, così come l’agar-agar. Ed è proprio quest’ultima componente attribuisce dati caramelle delicata e densa struttura, che mirabilmente si scioglie sulla lingua. Per le sue proprietà di agar-agar ricorda la gelatina, tuttavia, è più costoso e dà più di plastica soufflé, che consente di creare delicati intercapedine con le bollicine.

Aspetto l’agar-agar è rappresentato bianco o giallastro polvere, e la stessa sostanza fanno da pacifico brune e alghe rosse.

L’agar-agar è completamente naturale e, inoltre, è adatto per i vegetariani, perché è composto da materie prime vegetali, a differenza di un normale gelatina fatta da animali dei tessuti connettivi. In stile completo di scatola con «Uccello latte» contiene tre tipi di cioccolatini cremosi con sapore di vaniglia, limone e cioccolato con romovo-mandorle gusto. Oltre a cioccolatini, l’agar-agar è utilizzato anche per la preparazione del dolce «latte d’Uccello», che coprono il cioccolato e la sua particolare variante.

Preparazione

Per preparare il latte d’uccello, è necessario prendere 140 g di farina, 105 g di burro, 1,5 uova, 105 g di zucchero e 1 cucchiaino di zucchero vanigliato. Per la crema souffle bisogno di 4 g di agar-agar, 308 g di zucchero, 200 g di burro, 2 di proteine, 95 g di latte condensato, 2 g di acido citrico e 3 g di zucchero vanigliato. La glassa al cioccolato preparata con 10 g di olio vegetale e 100 g di cioccolato. L’olio sbattuto con lo zucchero, mescolato con lo zucchero vanigliato, diluito nell’uovo e sbattere per 15 minuti. Poi aggiungere all’impasto la farina setacciata, vymeshivaut l’impasto, fanno di lui 2 della palla e rotolare su di loro in due sottili di cagliata.

Se la mano non l’agar-agar, è possibile sostituire, aggiungendo alla crema 20 g di gelatina convenzionale.

Strati di cuocere 8-10 minuti in forno preriscaldato, poi si è diffuso uno in una forma circolare. Per la preparazione del latte d’uccello sbattere latte condensato con l’olio, imbevuto di agar-agar in acqua con lo zucchero e yvarivaut 5 minuti. Quindi le proteine sbattere con acido citrico e lo zucchero vanigliato, sbattere il tutto e versare nella crema di agar-agar (un sottile filo). Pronto soufflé sbattere fino a raffreddamento, dopo di che viene miscelato con olio sgyshenochnoi massa agitata e la diffusione in forma. Dall’alto soufflé coperto con il secondo quelli, ancora una volta spalmato la crema raffreddata in frigorifero e versare la fonduta di cioccolato con il burro.

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