Alcuni consigli su come cucinare il mais


Una delle prelibatezze che ci regala l’estate è mais bollito. Abbiamo subito compriamo un paio di pannocchie, come solo lei appare sugli scaffali, e godiamo così familiare fin dall’infanzia gusto.

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Solo fino alla fine di agosto mais è giovane e fresco, in seguito sarà perespeloi, ma perché dura. Il grado di maturità di mais può essere identificato dal suo colore. Che è più luminoso, più spelee spiga. Per la cottura più adatta mais con bianco latte di grano, o gialle. Quando si seleziona pannocchie dovrebbe prestare attenzione al fatto che il grano deve essere un po ‘ morbido, ma abbastanza elastico, essere collocati strettamente l’uno all’altro e di essere della stessa grandezza.

In giovane pochatke contiene come il latte viscoso liquido bianco.

Se il grano con fossette, e non arrotondato, questo la dice lunga sul suo grado di maturazione e di inadeguatezza per la cottura. È opportuno prestare particolare attenzione alle foglie di pannocchie, se no, allora la di mais prendere non dovrebbe essere. Matura le foglie di mais in ritardo di pannocchie, sono gialle e secche.

Preparazione mais

Con le foglie di pannocchie di non pulire e cucinare insieme con loro. Vengono eliminate solo le deterioramento di foglie.

Prima della fermentazione di mais si consiglia di lasciare in ammollo per un’ora.

Per il mais saranno uniformemente tutta, pannocchie sono selezionati stessa grandezza. Se sono grande, allora avete bisogno di tagliarle a metà.

Che fare con perezrevshei mais

Perezrelyu mais puliscono da fibre e foglie, tagliate a metà e versare la miscela di latte e acqua in parti uguali. Ammollo il grano in diluita latte per circa quattro ore e poi cotto come al solito.

Quanto fate cuocere il mais

Il tempo di cottura dipende solo dal grado di maturità di pannocchie. In cucina il giovane mais vorrà circa mezz’ora, forse anche meno, ma stagionate di mais prodotta da 40 minuti a due e anche tre ore.

È importante non perdere il momento, quando il chicco di mais saranno pronti, in caso contrario saranno indurimento.

Per cucinare le pannocchie meglio in ghisa a parete spessa stoviglie con coperchio a chiusura ermetica. Il mais può essere cotto in forno, e fate cuocere nel forno a microonde o a bagnomaria.

Un paio di consigli:

Abbassare il mais necessario già in acqua bollente.

Salare mais durante la cottura non può in nessun caso, altrimenti sarà dura. Per fare questo è necessario per cinque minuti prima di fine cottura, o salare già finito di mais.

Se l’acqua in cui cuoce il mais, aggiungere il burro o un po ‘ di zucchero, il sapore è più delicato.

Mais non cuoce a fuoco alto, dopo che inizia a bollire, a fuoco subito ininterrotta.

Durante il raffreddamento mais si indurisce, ma perché ci deve essere una volta dopo la cottura.

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